来源：欧宝直播APP 发布时间：2025-11-07 06:39:24
豆粑作为太湖传统特色美食，前史悠远持久，养分丰厚，深受太湖当地人喜欢。弥陀镇的豆粑更因其选材、加工工艺的讲究，丰厚的口感而锋芒毕露，成为弥陀镇极具代表性的文明标签。2022年，弥陀豆粑获国家地理标志团体商标。张阿姨凭仗本身自强不息、吃苦耐劳的精力，用一碗小小的豆粑走上了创业致富路。
因为原材料中多豆类，并且在锅中烫成了饼（部分地区方言中叫粑），所以豆粑的姓名由此而来。烫豆粑的大米，不能用糙米，上等籼米是烫豆粑的标配之物，一遍又一遍淘洗洁净后，把破好的黄豆、蚕豆、豌豆等辅料和大米搅在一同，浸泡一个晚上。
烫豆粑同等雕刻一件工艺品。“烫功”只要阅历时刻的堆集和经历的沉积，才干如花开放。烫豆粑全在“烫”字上下功夫，要灶下灶上默契合作。
涂上自家产的菜籽油，舀豆粑浆画同心圆，抹平豆粑浆当得“快准狠”。豆粑浆涂改均匀，豆粑香飘起。豆粑成型，悄悄拿起。熟透的豆粑，面皮微黄，煞是好看。凉豆粑，豆粑烫好后需求凉透才干切，不然简单粘在一同。
心灵手巧的张阿姨，在切豆粑上“称心如意”。晒豆粑，是最终一道工序，要晾干，又不能太干，是豆粑是否好吃的最终一步。
下一步，弥陀镇将加强“豆粑”品牌管理上再发力，念好“品牌经”，打好“特色牌”，建立商标品牌形象，为村庄复兴增加新动能。
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